【烘焙甜点】颜值加美味的黑森林面包

新宝gg创造奇迹

2018-03-15 17:23:16

大家一提起黑森林蛋糕都会知道,因为那是一款非常著名的甜点之一了。这款黑森林小面包,同样有香浓的巧克力。也和黑森林蛋糕一样,外形漂亮,吃起来满满的、浓郁的巧克力味道,不油腻,非常上口,烤制的时候,满屋巧克力香香的味道,好馋哦!面包同样也能做的像蛋糕一样华丽漂亮哈。

下面分享一下制作过程:

所用材料:高筋面粉250克,牛奶170克,白糖40克,盐3克,可可粉15克,黄油35克,酵母4克,巧克力豆40克,巧克力碎适量。

制作过程:

将白糖、牛奶、盐液体倒入面包机里,盐和白糖对角放置。高粉和可可粉倒在液体上面,中间用手指头撮一个洞,将酵母粉倒入洞中,埋好。揉面20分钟后,将软化的黄油倒入面包机。继续和面,直到面团达到扩展阶段。揉到完全扩展阶段。加入40g巧克力豆(不要超过50g不然会影响整形的)面团揉匀。揉匀后,放入面包机发酵至面团两倍大。设置发面程序(我大约40分钟)将面团发酵至两倍大。在发酵好的面团中间戳一个洞,洞口不会缩、不坍塌就表示面团发酵成功。

将发酵好的面团用擀面杖轻轻排气。面团分成6份,放入模具里面松弛10分钟。做好放入模具里面。放入烤箱进行二发,发酵到面团2倍大(温度38度左右,湿度75%)。放入提前预热好的烤箱180度上下火,中层烤20分钟左右。面包烤制的过程一定要注意观察,及时加盖锡纸。面包出炉后,放入烤网晾温凉。面包表面涂上黄油。巧克力刨成巧克力碎。黄油上面撒上巧克力碎。漂亮美味的黑森林面包做好了。