咖啡粉快过期了,舍不得丢掉,用它做了面包,外表很丑却好吃到爆

新宝gg创造奇迹

2018-03-15 21:53:52

爱吃面包的我,经常会做些面包放家里,毕竟自己做的可以减少一点点糖,还可以随意加点自己喜欢的食材一起做。通常,我会把做好的面包切割成一片片、分装、冷冻,这样的话,就算没有东西吃时还可以有面包。但是,我觉得做面包实在是太花时间了,做一个面包需要经过2、3次的发酵、松弛时间,还有烘烤的时间,这样漫长的等待才能吃到一个好吃的面包,如果不是很爱吃面包的人,肯定会觉得这样不划算,宁愿去店里随便买一个吃好了。

家里之前买了一些挂耳咖啡,放着放着都快过期了,要不是我收拾东西都没有发现,我不想浪费了,赶紧冲泡了一些,另外用了一些做面包。加上之前,我做了一些“焦糖核桃黑芝麻酥饼”还剩下一些焦糖核桃仁,也不想浪费了,我于是也把焦糖核桃仁卷入面包中,制作了这款面包。 面包部分参考了“爱和自由”老师的焦糖核桃面包,除开手工给面包整形,其余都用面包机制作的,做法超级简单,新手也可以做。 面包里加了点挂耳咖啡的咖啡粉,风味很特别。可能没做好造型,用面包机烤的还是没有烤箱烤的外观漂亮,也因面包机内桶的缘故,面包成品丑丑的,我都有点嫌弃它了,不过想不到的是,切开后发现整个面包很柔软,切开的面包柔软有韧性,加上焦糖核桃的味道、咖啡粉的香气,这个面包居然很好吃,可以说“很丑,但是很好吃”面包系列了。

材料:面包粉250克、金燕耐高糖快速干酵母4克、细砂糖40克、食盐2克、全脂奶粉10克、清水101克、鸡蛋液60克、无盐黄油38克、焦糖核桃仁48克

做法:

1、面包机桶里放入除黄油之外的其余原料,面包机制作面包时先放液体、再到粉类、再到酵母的顺序,然后启动和面功能,揉约15-20分钟,揉成细腻面团时取一块面团检查,可以拉出较厚的膜时加入切好小块的黄油,搅拌至面团可以拉出薄膜,把面包机搅拌刀头取下来,把面团放面包机里盖盖进行第一次发酵,耗时1小时-1小时20分钟左右,视实际室温而定。

2、第一次发酵完毕,面团取出排气,盖保鲜膜松弛15分钟,松弛好再用擀面杖把面团擀开、擀薄。

3、擀好的面片翻一下面,在上面放上焦糖核桃仁,从面团的一端卷起,收口处捏紧,收口朝下放进面包桶,进行第二次发酵。

你看,看起来丑爆的面包,想不到这么柔软!重点是,真的很好吃呢,焦糖核桃的香气和咖啡粉的香气,太棒了,你一定要试试哦!

小贴士:面包机和面、发酵及烘烤时间仅供参考,以实际情况调整,结合当时室温。