金领烘焙培训学校推荐一款超软全麦面包

新宝gg创造奇迹

2018-03-15 12:17:42

用料:全麦面包粉300克,酸奶 鸡蛋(1个鸡蛋)190~220克,红糖30克,盐3克,酵母5克,黄油或玉米油20克,豆沙或果仁适量,面粉适量(撒表面用)

超软全麦面包的做法

除黄油以外所有食材放入面包机,先放液体,最后放酵母,开启和面功能,十分钟后加入黄油粒再揉二十分钟,第一步就忘拍照了。

揉出不是太薄的膜,这是揉完后的样子。

取出面团揉匀排出气,分成四或五等份,盖保鲜膜饧十分钟。

依次将面团擀成和烤盘一般宽的长形,放上豆沙馅或果仁

这张放的果仁

豆沙馅儿的包上捏紧,果仁馅儿的可以从一侧卷起,边缘捏紧。

出炉了。

也可以弄成其他自己喜欢的形状和花纹

也可以用油纸剪成自己喜欢的图案,在二发结束后贴在上面,洒上干粉后把图案借助镊子拿下来。

小贴士

这个面包最大特点就是软,非常喜欢

我用自己做的酸奶比较浓稠,由于酸奶浓稠度不同,所以不要一次都放里,先留出一点,看情况再添加。再有面粉的吸水量不同,反正稀了加点面,干了加点酸奶就行了。不喜欢糖的可以减量,油可以少加或者不加。各自烤箱温度略有差异,要自行调整哦。割包二发后再割也可以,个人感觉二发前割比较好操作。